報告題目：適配體高效篩選策略及在食品危害物檢測及毒性篩查中的應用

報告人：吳世嘉

報告時間：2025.4.29 上午10點

報告地點：5D419

主辦單位：西華大學食品與生物工程學院

報告人簡介：

吳世嘉，江南大學食品學院教授，博士研究生導師。入選國家級青年人才計劃、“十四五”國家重點研發計劃青年科學家項目負責人、江蘇省杰青、中國科協青年人才托舉工程”、江蘇省“333高層次人才培養工程”、四川省“天府學者”特聘專家、江南大學至善崗位教授、至善青年學者。研究成果獲教育部自然科學二等獎，中國糧油學會青年科技獎。主要圍繞食源性危害因子新型生物識別分子設計篩選、新型生物納米傳感檢測方法構建、糧食食品中危害因子高效降解脫毒技術以及食品危害物風險評估等方面開展研究。迄今為止已在Biosens. Bioelectron., Chem. Eng. J., J. Hazard. Mater., Trends Food Sci. Tech., Biotechnol. Adv., Anal. Chem. ACS Sens., J. Agric. Food Chem., Food Chem.等國際重要學術刊物發表研究論文90余篇，被引8000余次，H指數53。獲得國家發明專利權20余項，主持國家重點研發計劃項目，國家自然科學基金3項，江蘇省杰出青年基金項目，江蘇省重點研發計劃等國家、省部級項目并承擔多項校企合作項目。

內容簡介：

開展真菌毒素、農獸藥殘留及過敏原等食品安全風險因子的檢測和毒性評估對于保障食品安全和人類健康意義重大。本團隊通過長期研究建立了GO-SELEX、Capture-SELEX以及微流控和機械自動化SELEX等核酸適配體篩選平臺，并采用計算機輔助分子對接等手段解析所得適配體與靶標的結合機制，為食品安全檢測及毒性篩查提供了高效識別分子。研究適配體與多種功能納米材料界面組裝機制，通過高效負載獲得適配體納米探針，結合光、電、熱等多模態輸出信號，設計核酸信號放大策略，創新融入人工智能技術，構建了多種適配體傳感檢測模式，并研發了相應的紙基微流控芯片和便攜式檢測裝置，可用于食品風險因子的精準快速智能檢測。此外，基于適配體/核酸熒光納米探針建立了一系列細胞成像模式，開展對風險因子及其誘導細胞凋亡信號路通中miRNA、Cyt c等關鍵凋亡因子的原位可視化監控，并結合單細胞分析和深度學習圖像處理技術，實現了多種風險因子的細胞毒性篩查和聯合毒性評估。