按照四川省推薦2011年四川省科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)的要求，現(xiàn)將我校擬申報(bào)的2011年四川省科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)1項(xiàng)公示如下：
項(xiàng)目名稱(chēng)：泡菜行業(yè)生物減排關(guān)鍵技術(shù)研究與示范
候選人：車(chē)振明、余帥、高銀江、李明元、曾澤生、向文良、唐潔、謝健將、馬?
候選單位：成都新繁食品有限公司、西華大學(xué)、四川高福記食品有限公司
推薦獎(jiǎng)項(xiàng)：四川省科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)
項(xiàng)目簡(jiǎn)介：突破現(xiàn)代生物技術(shù)改造傳統(tǒng)發(fā)酵食品關(guān)鍵技術(shù)，利用生物技術(shù)篩選得到了適合于工業(yè)生產(chǎn)的乳酸菌種并研制了一種復(fù)配菌劑可用于泡菜發(fā)酵前的低鹽貯存，同時(shí)改進(jìn)傳統(tǒng)發(fā)酵泡菜生產(chǎn)工藝，提高泡菜品質(zhì)的基礎(chǔ)上，從源頭和生產(chǎn)環(huán)節(jié)上盡可能減少泡菜高鹽廢水的排放量，達(dá)到泡菜產(chǎn)業(yè)生物減排的目的。
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二零一一年六月
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