8月4日—6日，2025第三屆食品科學家論壇及產學研交流大會、2025寧夏食品科學論壇暨《食品工業科技》與Food Innovation and Advances編委會會議在寧夏銀川召開。本次會議旨在推動食品科學領域的知識經驗交流，促進食品產業的創新發展，由寧夏大學、西華大學、浙江海洋大學等12家單位聯合主辦。孫寶國院士、謝劍平院士、陳衛院士、薛長湖院士、《食品工業科技》《Food Innovation and Advances》主編、中國農業大學食品科學與營養工程學院院長廖小軍教授以及來自全國食品科技和產業界的相關專家學者參會。我校食品與生物工程學院院長唐潔教授帶領師生參加了此次會議。

大會合影

大會以“科技創新驅動、產業應用勃發”為主題，設置1個主會場、11個分論壇，匯聚了來自全國食品及相關領域的350余位專家學者與企業代表，安排了180余場高水平報告，探討了食品加工、貯藏與保鮮、食品風味研究與感官評價、食品微生物與發酵等11個領域存在的科學問題。食品與生物工程學院副院長饒瑜教授作為嘉賓主持“食品微生物與發酵”分論壇并作了題為“被膜態乳植桿菌微膠囊的制備及其益生功能初探”的報告，郭晴艷副教授在該分會場作了題為“黃水來源抗菌肽資源挖掘及作用機制探究”的報告。趙婕副教授在“食品風味研究與感官評價”分會場作了題為“豬肉肌原纖維蛋白吸附花椒麻味物質的特性研究”的報告；周拯副教授和陳佳新老師在“食品加工、貯藏與保鮮”分會場分別作了題為“核桃分離蛋白磷酸化改性技術及功能性研究”和“蔗糖酯-肌原纖維蛋白共混乳液凝膠品質的探究”的報告。此外，碩士研究生陳思淇在碩士報告分會場也作了題為“Bacillus velezensis BV-07降解β-氯氰菊酯的機理研究及其在發酵蘋果汁中的應用”的精彩報告。

西華大學師生作報告

會議期間還舉辦了《食品工業科技》與《Food Innovation and Advances》編委會會議，我校唐潔教授、饒瑜教授和劉振平教授參加了會議。會議分別針對中文學術期刊和英文學術期刊的建設進行了交流討論，并評選頒發了《食品工業科技》和《Food Innovation and Advances》杰出編委等獎項。因在期刊建設工作中的貢獻，唐潔教授獲得《食品工業科技》“2024-2025年度杰出編委”。

唐潔教授獲《食品工業科技》“2024-2025年度杰出編委”

此次會議充分展示了我校食品與生物工程學院師生在食品相關領域的最新研究成果，進一步提高了學校和學院的影響力，對推進食品科學與工程一流學科建設具有重要意義。