近日，食品與生物工程學(xué)院青年教師王楠博士在國(guó)際權(quán)威綜述期刊 Coordination Chemistry Reviews（中科院一區(qū)，IF = 20.3）發(fā)表題為“Recent advances in reactive small-molecule fluorescent probes for food safety” 的綜述論文。王楠博士為該論文的第一作者，西華大學(xué)為第一通訊單位，四川大學(xué)李坤教授為該論文的通訊作者。

《Coordination Chemistry Reviews》是化學(xué)領(lǐng)域公認(rèn)的頂級(jí)國(guó)際綜述期刊之一，涵蓋化學(xué)與材料科學(xué)、能源、環(huán)境科學(xué)、生物醫(yī)學(xué)等交叉領(lǐng)域，反應(yīng)學(xué)科前沿動(dòng)態(tài)。

隨著食品產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展和消費(fèi)者對(duì)食品安全日益增長(zhǎng)的關(guān)注，傳統(tǒng)檢測(cè)手段已經(jīng)難以滿足當(dāng)前對(duì)食品污染物高效、快速、準(zhǔn)確檢測(cè)的需求。在這一背景下，熒光分析法憑借其高靈敏度、出色的空間與時(shí)間分辨率，以及非破壞性檢測(cè)的特點(diǎn)，脫穎而出，成為食品安全檢測(cè)領(lǐng)域中的佼佼者。特別是反應(yīng)型小分子熒光探針，因其卓越的選擇性和靈敏度而備受矚目。反應(yīng)型小分子熒光探針能與食品中的特異性標(biāo)志物發(fā)生特異性反應(yīng)，從而引發(fā)熒光信號(hào)的變化，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)檢測(cè)。此外，其結(jié)構(gòu)的高度可調(diào)控性也為檢測(cè)提供了極大的便利，通過(guò)精心設(shè)計(jì)分子骨架，能夠合成覆蓋從藍(lán)光區(qū)至近紅外區(qū)的全波段熒光分子，并實(shí)現(xiàn)對(duì)波長(zhǎng)的精確控制。

首先，本綜述概述了近年來(lái)用于檢測(cè)各類(lèi)食品污染物的反應(yīng)型小分子熒光探針，重點(diǎn)關(guān)注設(shè)計(jì)策略、檢測(cè)作用機(jī)制、與檢測(cè)底物作用前后的波長(zhǎng)變化，并根據(jù)探針響應(yīng)后的熒光發(fā)射波長(zhǎng)對(duì)探針進(jìn)行分類(lèi)。此外，還詳細(xì)討論了各類(lèi)探針的優(yōu)缺點(diǎn)。最后，本綜述總結(jié)了反應(yīng)型小分子熒光探針在食品可視化檢測(cè)領(lǐng)域和便攜式傳感設(shè)備的潛在用途并對(duì)其相關(guān)瓶頸和未來(lái)發(fā)展路徑進(jìn)行分析和展望。

論文截圖

作者簡(jiǎn)介：

王楠，理學(xué)博士，西華大學(xué)食品與生物工程學(xué)院講師。主要從事食品領(lǐng)域關(guān)鍵標(biāo)志物的可視化檢測(cè)方法的設(shè)計(jì)與開(kāi)發(fā)，同時(shí)致力于功能型水凝膠材料的調(diào)控合成與應(yīng)用研究。目前已在 Coordination Chemistry Reviews、Food Chemistry、ACS Applied Materials & Interfaces 等食品科學(xué)和化學(xué)材料領(lǐng)域的主流 SCI 期刊上發(fā)表論文 15 篇，其中以第一作者/通訊作者身份發(fā)表論文 9 篇，授權(quán)發(fā)明專(zhuān)利 1 項(xiàng)，獲省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)一項(xiàng)。